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居酒屋もお菓子工房も自宅で実現できる?
ハウスメーカー向けクッキングイベント 02
2024.06.19
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【GOURMET KITCHEN】
~居酒屋や寿司屋のカウンターで、つい見惚れてしまうプロの腕前。手際の良さはとうてい敵わなくても、気分だけは真似したい~
階段上がった正面に設置されたグルメキッチンは、実は男性に一番人気のあるキッチン!居酒屋のような居心地の良さが大人気です。清潔感のあるオールステンレスの2列キッチンです。所狭しと本格的な厨房機器が並んでいます。
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いつもはお施主様の打ち合わせで緊張が続く設計者の皆様も、居酒屋のようなキッチンに座ると気持ちがほっと和みます。さらにキッチンでみなさまの前に立つと、プロの料理人になったような気分に。
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今回使用したのは業務用機器「サラマンダー」。家庭で使うことは難しい機器ですが、HOMECHEFではお客様の料理がお好きな気持ちを盛り上げるため、プロの調理機器も取り混ぜたプランをショールームでお見せしています。
https://www.kitazawasangyo.co.jp/product/cat113/salamander/salamander_01.html
今回は高温の上火でグラタンに美味しそうな焼き目をつけました。
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【PATISSIER KITCHEN】
~力の加減を考えて粉を練る。発酵の成功を祈って生地をねかせる。パンやお菓子作りの現場には様々なドラマがあります~
白を基調としたパティシエキッチンは、「家庭内菓子工房」の趣きです。自宅で料理教室をしたい。家をクッキングアトリエにしたいセミプロの方、住居と店舗の併用住宅(カフェなど)にも応用できるアイディアで、業務用のキッチンに強い当社ならではの工夫をしています。
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ミーレのオーブンでは専用のトレイで肉豆腐をつくりました。具材と調味料を入れて加熱するだけ。おもてなしメニューはもちろん、普段の和食も簡単に作れます。
オーブンは洋食だけのものではないのです。