ハウスメーカー向けクッキングイベント 03

Special Content

2024.07.10

北沢産業はプロの厨房向けの機器販売と設計施工で70年以上の実績があります。

HOMECHEFは一般家庭のキッチンブランドですが、家庭用のビルトイン機器だけでなく現場の条件や使い方に適した、業務用の厨房機器やパーツも採用が可能です。

＊ハイカロリーガスレンジ

ハイカロリーガスレンジは中華料理店などで使われるモデルをご家庭でも取り入れやすくアレンジしたオリジナルモデルです。

機能はシンプルながら左右のバーナーの火力は約9,000kcal、家庭用コンロの最大火力4,510kcalの約2倍と圧倒的なパワーです。

＊真空包装機

真空包装機はフードロス、タイムパフォーマンスの観点からも注目されています。専用のパックに食材を入れてヒートシールし、真空にします。肉に下味をつける、野菜をピクルスにするなど、味がギュッと染み込む効果。そしてもちろん真空なので鮮度が保て、１週間分の食事の下拵えも可能。

通常は家庭用のビルトイン製品をご提案していますが、今回はあえて業務用の置き型機種を体験いただきました。

厨房での仕込みに欠かせない真空包装機ですが、比較的に小型な機種でも家庭用に比べるとサイズも重量もあります。

しかしながら操作はシンプルで「真空する食材を袋に入れる→真空包装機にセットする→蓋を閉める」だけ。

連続使用が可能なこと、短時間で99％脱気できる点は、業務用ならではの魅力です。

業務用の真空包装機は、庫内の気圧を下げることで脱気にするため、食材と調味液を入れて真空にすることが可能です。

真空時に食材の芯まで調味液が浸透するので、ピクルスなどはすぐに食卓に並べることができます。

また、耐熱の袋を使用すれば、そのまま低温調理ができたり、食材の劣化を防ぎながら冷凍保存も可能です。

設置することで普段のライフスタイルが大きく変わるかと思います。

家庭用ビルトインモデルはキャビネットにスッキリ収めることが出来るので、ご検討されてはいかがでしょうか。

＊ガゲナウ　ビルトインバキューマー　https://www.ntec.tv/products/ovens/dv461110/

HOMECHEFは「料理好きの方のためのクッキングキッチン」を目指しています。今回は実際に機器を使うことで、多くの学びがありました。

住宅のスペシャリストの積水ハウスの皆さまにいただいたご意見を、今後のご提案に活かしたいと思います。